メインのblogで書くまでもない、個人的なメモ程度のこと。

2008/02/28

鱒寿司:紀雅



製造店で購入。裏置き。\1500。中身は八角形で若干小さい。
鱒は生き生き系の生。鱒は薄塩だが素材の味は感じられる。かなり厚い。2/5くらい。飯の味は若干薄め?。ちょっとべたつく?
化学調味料不使用。





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2008/02/23

鱒寿司:臼井食品

関SAにて購入。岐阜県各務原市。
鱒がほとんどしめられていない。飯の味に負ける。回転寿司のサーモンの桶verみたいな物。それが好きな人にはいいかもしれない。醤油必須。





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2008/02/19

鱒寿司:なかの屋



富山大和で購入。
とにかく甘く感じる。鱒も飯も柔らかく、飯はかなり湿っている。湿り気が笹の外まで来ている。甘くまとまっていて、甘い物好きの人はいけるかも。甘みの中にも少し旨みが?。





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2008/02/14

鱒寿司:なみき



店の方はほぼ予約専門のため、富山大和で購入。裏置き。
匂いは酸味ありそうだが飯はそんなに酸味は強くない。鱒は薄塩系?でおいしい。バランスはいい。身は柔らかく、生に近いかも。場所によって味のムラがある気もする。





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2008/02/05

鱒寿司:青山



マリエ内ますのすしコーナーで購入。裏置き。
結構な酸味系だが鱒には旨みが感じられる。わずかにフレーク気味だが柔らい。生とはちょっと違う。湿り気はある。





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2008/02/04

鱒寿司:寿司一



本店(製造店)はほぼ製造メインのため、八尾駅前店で購入。
鱒と飯の間生姜が挟み込んである。身はトロ生であり、ちょっと湿った飯とちょうどいいバランス。鱒の味はかなり薄い。厚身とはいっているが、それほどでもない気がする。笹がいい香り。
化学調味料不使用。





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2008/02/02

鱒寿司:ニューオータニ高岡フード



製造店で購入。
鱒は脂っぽい。若干フレーク気味。笹がちょっと生乾きっぽい。
化学調味料不使用。




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鱒寿司:丸高寿し



製造店で購入。裏置き。
鱒がかなり柔らかく滑らか。バランスはいいかも。ソフトな感じ。





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